STRACOTTOALDENTE

 2010

Autoproduzione

"Is it possible to bite a piece of spaghetti

‘al dente’ and, at the same time, overcooked?

Yes, if you’are hacking an old Imperia machine."

Gli spaghetti n°3 sono perfetti, amo quelli sottili che cuociono in un minuto,spesso stracotti,

ma non apprezzo allo stesso modo lo spaghettone o il bucatino, spesso troppo al dente.

Eppure sono fatti tutti con lo stesso materiale!

Sarà una questione di percezione del gusto?

Stracottoaldente vuole valutare questa ipotesi, così ha preso forma uno spaghetto in cui si alternano spessori differenti per ottenere, a seguito di una cottura standard, gradi di cottura differenti e sollecitare al massimo la percezione tattile del gusto.

Macchina per la pasta Imperia hackerata, grazie a THE FABLAB & SLOW/D)